¡Cremas de Vegetales para la Cena!

Como saben, me encanta comer vegetales. Para muchos no es atractivo comerlos, pero las cremas son una excelente y deliciosa alternativa para iniciarse en el mundo de los vegetales.

Las cremas de vegetales que yo preparo no llevan lácteos ni papa, por lo tanto son una buena opción para la cena y para los que quieren bajar de peso o mantenerse, ya que contienen pocas calorías.

Se pueden preparar estas cremas de calabacín (zucchini), brócoli, coliflor, zanahoria, celery, ajo porro (puerro), cebollín, etc., del vegetal de su preferencia.

Crema de Calabacín (zucchini). Rinde para tres o cuatro porciones:

Ingredientes:

• Tres calabacines medianos (zucchini)
• Una cebolla mediana
• Un ají dulce verde
• Dos cebollines
• Un pedacito de ajo porro (opcional)
• Un pedacito de pimentón verde
• Orégano
• Sal marina
• Pimienta Negra
• Comino
• Romero
• Agua

Preparación:

1. Cortar los vegetales en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente.
2. Colocarlos en una olla con poca agua y sal marina, tapar y poner a cocinar por unos diez (10) minutos.
3. Revisar si están blanditos, apagar y retirar de la hornilla.
4. Esperar que enfríen un poco y colocar todo en la licuadora.
5. Licuar durante 2-3 minutos hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Colocar nuevamente en la olla y cocinar a fuego lento hasta que hierva. Probar la sal, y agregar un toque de pimienta negra, orégano, comino y romero.
7. Retirar, servir y disfrutar.
8. Pueden agregarle una porción de pechuga de pollo cocida y desmenuzada. También pueden utilizarla como entrada en el almuerzo.

Busquen opciones sanas y sabrosas como ésta, pero no se vayan a dormir sin comer. La cena es muy importante para mantener nuestro metabolismo activo, por lo tanto no es saludable saltarla. 

Dejar de cenar no hará que bajes de peso, por el contrario, la falta de comida incrementa la producción de insulina, provocando debilidad y necesidad de consumir más el día siguiente. 

Fotografía: Propiedad de Sonrisas e Historias